Gratinirani mladi krompirići

Gratinirani mladi krompirići

Sastojci:
800 g mladog krompira,
200 g dimljene šunke,
200 g kačkavalja,
2 dl neutralne pavlake,
1 dl mleka,
2 čena belog luka,
so, biber, maslinovo ulje

PRIPREMA
Krompir isecite na deblje kriške, kratko prokuvajte u slanoj vodi, procedite i prespite u podmazanu vatrostalnu posudu. Preko krompira pospite seckanu šunku, neutralnu pavlaku, mleko, seckani beli luk, pa sve dobro izmešajte. Pecite 20 minuta na 200 stepeni, izvadite iz rerne, pospite narendanim kačkavaljem, pa vratite u rernu i pecite još koji minut dok se sir skroz ne istopi.

Portugalski omlet sa mladim krompirićima

Portugalski omlet sa mladim krompirićima

Sastojci:
0,5 kg mladog krompira,
glavica crnog luka,
čen belog luka,
5 jaja,
50 g maslaca,
2 kašike maslinovog ulja,
2 kašike seckanog peršuna,
so, biber

PRIPREMA
Krompir iseckajte na kocke i skuvajte. Ulje i maslac zagrejte u dubljem tiganju, dodajte krupno isečeni crni luk, zgnječeni beli luk i kuvani krompir. U posebnoj činiji umutite jaja i seckani peršun, dodajte prohlađeno povrće, začine, pa preručite u tiganj. Omlet pecite na tihoj vatri desetak minuta u poklopljenom tiganju.

Mladi krompirići sa limunom

Mladi krompirići sa limunom

Za 4 osobe:
1 kg mladih krompira srednje veličine,
8 limunova,
2 grančice ruzmarina,
maslinovo ulje,
so i biber.

Krompir operite, istrljajte grubim sunđerom, prepolovite po dužini, stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite da u njoj odstoje nekoliko minuta. Za to vreme operite limun i isecite na tanke kolutove. Jedan limun sačuvajte, iscedite sok, dodajte duplu količinu maslinovog ulja, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Krompir ocedite i isperite pod mlazom hladne vode. Pleh dobro premažite maslonovim uljem, poređajte red kolutova limuna, na svaki stavite naopako okrenutu polutku krompira i prelijte pripremljenom mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja. Ukrasite sitno iseckanim ruzmarinom i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Mladi krompirići sa pikantnim majonezom

Mladi krompirići sa pikantnim majonezom

Za 4 osobe:
1 kg mladih krompira,
žumance,
 veza mladih rotkvica sa listićima,
pola kašike pikantnog senfa,
pola limuna,
2 dl maslinovog ulja,
so i biber.

Krompir operite, stavite u hladnu vodu, posolite i kada voda proključa kuvajte 30 minuta. Ocedite, rasporedite na poslužavnik, posolite i pobiberite. Listove rotkvica operite i nekoliko minuta obarite u ključaloj slanoj vodi, ocedite i sitno iseckajte. Sačuvajte nekoliko celih listova za dekoraciju. Mikserom umutite žumance, posolite, smanjite jačinu miksera i postepeno dodajte maslinovo ulje, ne prestajući da mutite. Kap po kap dodajte sok od pola limuna, a zatim malo-pomalo senfa i iseckane listove rotkvica i nastavite da mutite da se sve dobro sjedini. Ovako pripremljeni majonez sipajte preko obarenog krompira, ukrasite sačuvanim listićima i opranim i isečenim rotkvicama.

Mladi krompirići sa slaninom i mladim lukom

Mladi krompirići sa slaninom i mladim lukom

Za 4 osobe:
1 kg mladih krompira,
3-4 veze mladog luka,
100 g mesnate slanine,
veza vlašca,
maslinovo ulje,
so i biber.

Mlade krompiriće operite, istrljajte grubim sunđerom, osušite i ravnomerno rasporedite u podmazan pleh, posolite, pobiberite, bogato prelijte maslinovim uljem i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu očistite mladi luk, kratko ga obarite u slanoj ključaloj vodi i ocedite. Kada krompir bude upola pečen, oceđeni luk raposredite preko krompira i nastavite sa pečenjem. Pred sam kraj po vrhu rasporedite slaninu isečenu na kockice, sitno iseckani vlašac i pecite još nekoliko minuta.

Mladi krompirići zapečeni u rerni

Mladi krompirići zapečeni u rerni

Za 4 osobe:
1 kg mladih krompira,
2 dl mleka,
100 g maslaca,
5-6 fileta inćuna iz ulja,
 ljuta papričica,
 2 čena belog luka,
maslinovo ulje,
so, biber i malo struganog muskatnog oraščića.

Krompiriće stavite u slanu hladnu vodu, kada proključa kuvajte 20 minuta, ocedite i svaki po dužini prepolovite. U manju posudu stavite maslac, dodajte oceđene filete, zgnječeni beli luk, sitno iseckanu ljutu papričicu i snažno promešajte da dobijete homogenu masu. Polutke krompira ređajte u dobro podmazan pleh, svaku začinite aromatičnim maslacem, u pleh sipajte mleko, posolite, pobiberite, dodajte strugani muskatni oraščić i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni da krompir upije mleko, a višak ispari.

Mladi krompirići

Mladi krompirići

Za 4 osobe:
1 kg mladih, što sitnijih krompirića,
grančica ruzmarina,
2-3 čena belog luka,
maslinovo ulje,
morska so i biber.

Krompiriće operite, istrljajte grubim sunđerom, osušite i ravnomerno rasporedite u pleh u koji ste prethodno sipali malo ulja. Dodajte cele čenove belog luka i komadiće grančice ruzmarina koju ste prethodno potopili u vodu jer tako neće izgoreti tokom pečenja. Posolite, pobiberite, bogato prelijte maslinovim uljem i pecite 30 minuta (ili malo duže u zavisnosti od veličine krompirića) u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

"Harmonika" krompir

"Harmonika" krompir

Sastojci
12-13 krompira
2 cesnja belog luka, sitno rendan
1 kocka za supu - povrce
2, 5 dcl vrele vode
1, 5 dcl sveze cedjenog limunovog soka
1, 5 dcl. maslinovog ili obicnog ulja
oko 100 gr. margarina
so, biber
malo origana

Priprema

Krompir zaceci na kriske. Kroz svaki krompir pre secenja pri dnu provuci stapic za raznjice, tako se nece deseti da se slucajno krompir zasece do kraja, presece, i svaki rez ce biti isti.

U vreloj vodi otopiti kocku za supu, dodati beli luk i sok od limuna pa preliti krompire. Zatim ih preliti sa uljem. Na svaki krompir staviti komadic margarina, posoliti, pobiberiti, posuti sa origanom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1 sat. Posto ce u posudi za pecenje na dnu biti dosta tecnosti, dok ne ispari i ne zapece se, povremeno tokom pecenja krompir zaliti sa njom.

Zapečeni krompir

Zapečeni krompir

Sastojci
1 kg. krompira
2 glavice luka
persunov list
2 dcl. pavlake
2 jaja
2 kasike margarina
200 gr. rendanog edamera

Za besamel sos
100 gr. margarina
100 gr. brasna
7 dcl. mleka
1 jaje
so

Priprema besamela
Istopiti na umerenoj temperaturi margarin, dodati brasno, proprziti malo, da ostane belo,polako sipati mleko uz stalno mesanje, kuvati dva, tri minuta, skinuti sa vatre i dodati umuceno jaje.

Krompir iseci na kolutove, kuvati ga 5 minuta u slanoj vodi, ocediti ga i ostaviti na papir da se prosusi i malo ohladi.
Luk iseci na kockice i dinstati ga sa 2 kasike margarina.
Tepsiju podmazati malo margarinom, staviti na dno tanak sloj(tri kasike) besamela, poredjati krompir. Ako vam je tepsija manja i zelite dva reda krompira, prvi red pospite sa malo dinstanog luka, malo rendanog sira i persunovog lista,(kao na slici)a onda stavite tri, cetiri kasike besamela pa drugi red krompira. U ostatak besamela pomesate sada sve ostale sastojke, dinstani luk, sir,izmucena jaja, pavlaku,persunov list, dodajte soli i biber i prelijte preko krompira. Poprskati sa malo istopljenog margarina i peci na 200 stepeni 35-40 minuta.

Francuski krompir

Francuski krompir

Sastojci
5, 6 krompira
oko 200 gr. tvrdog sira , po zelji
2 dcl. slatke pavlake
malo ulja
so, biber

Priprema
Krompire iseci na sto tanje kolutove i prodjati u nauljenu tepsiju. Posoliti i pobiberiti ih pa posuti izrendanim sirom i zaliti sa slatkom pavlakom. Peci u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 30 minuta.

Krompir punjen mesom

Krompir punjen mesom

Potrebno je:

• 8 krompira,
• 300g mlevenog mesa,
• 1 jaje,
• 1 glavica crnog luka,
• malo sredine od belog hleba,
• seckani peršun,
• so, biber, ulje.

Krompir oprati i obariti u ljusci u slanoj vodi, pazeći da ne omekša mnogo. U međuvremenu, propržiti luk, meso, dodati peršun i jaje, začiniti po ukusu.
Krompir oljuštiti i prepoloviti, pa izdubiti. Izvađenu sredinu sastaviti sa mesom i sredinom hleba i tom smesom puniti polutke. Tako nadevene krompire poređati u podmazan pleh i na kratko zapeći u zagrejanoj re

Krompir sa batacima

Krompir sa batacima

Sastojci:
- kilogram i po krompira
- dva bataka sa karabatakom
-struk praziluka i crni luk
- kašičica aleve paprike
- biber, so, ulje
- ljuta papričica

PRIPREMA
Očišćen luk iseckati i propržiti na ulju, dodati batake razdvojene od karabataka ili zajedno i dinstati petnaestak minuta. Na kraju dodati alevu papriku, so, biber i ljutu papričicu i sve izmešati. Oljušten krompir iseći na kolutove, izmešati sa saftom iz dinstanih bataka i rasporediti u đuveč. Preko krompira staviti batake, naliti vodom da ogrezne i peći u rerni dok krompir ne omekša i ne porumeni. Kad meso porumeni sa jedne strane, okrenuti da porumene i sa druge.

Krompir s mesom

Krompir s mesom

Sastav:
2 kg junećih ili telećih mekih grudi
1 glavicu crnog luka
2-3 cena belog luka
2 kašike prezli
pola vezice peršunovog i celerovog lišca
malo mirođije
1 kašičicu aleve paprike, pola kašičice bibera,malo origana, malo ruzmarina 2 kašike prezli malo soli, i začina od povrća i ulja
1 kg krompira i jedno 4 šargarepe
2 dcl. belog vina

Način pripreme

Meso iseći na manje komade blago posoliti i složiti u đuveč. Posebno sitno naseckati glavicu crnog luka, beli luk, u to dodati sitno iseckan peršun i list celera, malo mirođije, kašičicu aleve paprike, pola kašičice bibera, malo origana, malo ruzmarina, 2 kašike prezli malo soli, i začina od povrća i ulja da sve to ogrezne. Sve to izmešati i sa tim premazati dobro svako parče mesa.

Preko mesa naređati na kolutove isečen krompir i šargarepu. Naliti sa pola litre vode ili pomešajte 3 dcl. vode i 2 dcl.belog vina. Dobro pokrite folijom i stavite u zagrejanu rernu, pa kad počne da vri smanjite na 150-200 stepeni i tako pecite oko 2 sata.

Ne otvarajte rernu. Tek nakon 2-3 sata otvorite i izvadite jelo.
Prvo što ćete osetiti je božanstven miris a tek ukus... Umesto junetine i teletine može jagnjetina ili pileći bataci.

Zapeceni krompir sa sirom i slaninom

Zapeceni krompir sa sirom i slaninom

Sastojci

• 1,5 kg. krompira
• 500 gr. svezeg sira
• oko 300 gr. slanine

Priprema
Skuvati krompir, kako zelite, u ljusci ili oguljen, u slanoj vodi. Ako je sir slan, u vodu za kuvanje dodajte samo malo soli. Paziti da se ne raspadne tokom kuvanja, kuvati oko 30 minuta.
U sud za pecenje redjati red slanine, krompir secen na kolutove, sir, ponovo krompir i poslednji sloj slaninu. Ako je sir suv, izmesati ga sa 2, 3 kasike pavlake. Zapeci sve zajedno jos dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Mediteranski krompir

Mediteranski krompir

Potrebno:

• 1kg krompira, 
• 200gr slanine pancete ili neke druge dimnjene slanine, 
• 6 čenova belog luka, 
• veza peršuna, 
• začin C.

Priprema:
Oljuštiti krompir i iseći ga na kolutove kao za musaku. Šnite posoliti začinom C i složiti u podmazanu vatrostalnu posudu. Izmedju krompira ugurati sitno secene kockice dimnjene slanine i sve zaliti vodom da ogrezne. Peći u rerni dok krompir ne porumeni i ne omekša, a zatim pre nego sto se rerna isključi, posuti krompir sitno seckanim belim lukom i peršunom. Sluziti toplo.

Krompir sa paprikom i kobasicama

Recept za krompir sa paprikom i kobasicama

Potrebno je :

• 750 g krompira, malo soli,
• 1 kašikica kima,
• 2 glavice crnog luka,
• 1 čen belog luka,
• 1 zelena paprika babura,
• 1 kašika maslaca ili margarina,
• 1 puna kašika aleve paprike,
• 1/8 L mesne supe,
• 16 roštilj kobasica.

Oprani krompir kuvati poklopljen sa po 1 kašikicom soli i kima 20 minuta. Preliti hladnom vodom, oljuštiti ga i iseći na kolutove. U međuvremenu oljuštiti crni i beli luk i sitno iseckati. Papriku iseći na četvrtine, izvaditi semenke, oprati je i iseći na kockice.

Zagrejati maslac ili margarin. Dodati beli i crni luk i malo propržiti. Dodati kockice paprike i pržiti još 5 minuta. Mešajući dodati alevu papriku, kolutove krompira i mesnu supu. Malo posoliti i pirjaniti još 5 minuta. Servirati uz roštilj kobasice.

Pečeni "harmonika" krompir

Pečeni "harmonika" krompir

Krompir oljuštiti i do pola zarezati na režnjeve. U teflonsku tepsiju podmazanu uljem poređati krompir, sa zarezima na gore. Posebno iseckati list peršuna, ½ kesice mlevenog bibera i jednu glavicu belog luka. Ovom masom puniti zareze krompira. Peći na jakoj vatri dok krompir ne porumeni, a zarezi se otvore kao harmonica. Služiti vruće uz salatu po želji.

Krompir sa paprikom i kobasicama recept

Recept za krompir sa paprikom i kobasicama

Potrebno je :

1. 750 g krompira, malo soli,
2. 1 kašikica kima,
3. 2 glavice crnog luka,
4. 1 čen belog luka,
5. 1 zelena paprika babura,
6. 1 kašika maslaca ili margarina,
7. 1 puna kašika aleve paprike,
8. 1/8 L mesne supe,
9. 16 roštilj kobasica.

Oprani krompir kuvati poklopljen sa po 1 kašikicom soli i kima 20 minuta. Preliti hladnom vodom, oljuštiti ga i iseći na kolutove. U međuvremenu oljuštiti crni i beli luk i sitno iseckati. Papriku iseći na četvrtine, izvaditi semenke, oprati je i iseći na kockice.

Zagrejati maslac ili margarin. Dodati beli i crni luk i malo propržiti. Dodati kockice paprike i pržiti još 5 minuta. Mešajući dodati alevu papriku, kolutove krompira i mesnu supu. Malo posoliti i pirjaniti još 5 minuta. Servirati uz roštilj kobasice.

Krompir sa kačkavaljem i prazilukom

Krompir sa kačkavaljem i prazilukom

Potrebno je:

• 4 krompira
• 1 praziluk
• 1 kašika senfa
• 20 gr maslaca
• 1 dl mleka
• 40 gr rendanog kačkavalja.

Priprema:
Krompir operite,obrišite i svaki zasebno umotajte u foliju, pa pecite 40 min. na 200 C, dok ne omekšaju.
Praziluk isecite na tanke krugove, stavite u tiganj sa margarinom, mlekom, senfom i kačkavaljem i dinstajte.
Kada su krompiri omekšali, izdubite ih a njihovu pulpu pomesajte sa smesom od praziluka
Punite krompire i jos malo ih zapecite.

Krompir u foliji

Krompir u foliji

Sastojci:

• 500 g krompira (većih)
• 1 kašika ulja
• so
• malo kravljeg sira ili kajmaka
• malo peršuna

Priprema:

Krompire operite i osušite. Aluminijumsku foliju namažite uljem, stavite krompir pa ga uvijte tako da folija prekrije ceo krompir. Ponovite isto sa svakim krompirom. Tako uvijene krompire stavite u vatrostalni sud i pecite 40 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.
Kada su krompiri pečeni, otvorite foliju, posolite i ukrasite svaki krompir sa malo belog kravljeg sira ili kajmaka kojem ste dodali malo naseckanog peršuna.
Poslužite odmah.

Krompir iz rerne na starinski način

Krompir iz rerne na starinski način

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 3 glavice crnog luka
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 šoljica ulja
• 3 šoljice vode
• začin

Priprema:

Krompir se oljušti i iseče na kriške,a crni luk na rebarca.Sipajte ulje i vodu. Začinite po ukusu i dodajte aleva papriku , a onda sve dobro promešajte. Sipajte u tepsiju, a onda stavite u rernu da se peče na 200 °C.

Krompir punjen škrapinom

Krompir punjen škrapinom

Sastojci:

• 10 krompira -
• 400g škrapine -
• 2 jajeta -
• 100g maslaca -
• 20g suve slanine -
• sok od 1 limuna -
• 1 veza peršuna -
• 1 kašika kapra -
• 10 zrna bibera -
• so po ukusu -
• biber po ukusu

Proprema:

Krompire operite i napola obarite. Izdubite ih. Škrapinu stavite da se kuva. dodajte biber u zrnu, limunov sok i 1/2 veze peršuna. Kuvajte 10 minuta. Ribu ocedite, propasitajte, dodajte seckanu slaninu, jaja, seckan peršun, kapar, so i biber. Izmešajte i punite krompire. Poređajte krompire u vatrostalni sud podmazan maslacem. Na svaki krompir stavite po grumen maslaca. Pecite u pećnici 30 minuta na 200 oC.
Služite toplo.

Francuski krompir

Francuski krompir

Sastojci

• 1 kg krompira - 
• 5 jaja - 
• 200 g kisele pavlake - 
• 50 g maslaca - 
• so po
• ukusu - 
• biber po ukusu

Priprema
Obarite i isecite na kolutove krompir, Obarite jaja. Umutite pavlaku sa biberom. Ugrejte ulje. U vatrostalnu podmazanu posudu poređajte naizmenično krompir i jaja, sočena na kolutove. Postupak ponovite dok imate
materijala.Zalijte umućenom pavlakom i vrelim uljem. Odozgo stavite listove maslaca. Pecite u pećnici 1 sat na 200 c.
Služite toplo.